2018年11月，根據(jù)中國(guó)臺(tái)灣食品藥品監(jiān)督管理局公布的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，到今年10月，中國(guó)大陸進(jìn)口毛蟹約196噸。其中，40噸大閘蟹二惡英含量超標(biāo)，不合格率達(dá)20%，采樣最大限值為4次，每克螃蟹27 pics(1 pic相當(dāng)于1萬(wàn)億分之一克)。
不合格的農(nóng)業(yè)區(qū)包括湖南、江西、浙江和安徽。美國(guó)食品和藥物管理局表示，未來(lái)不會(huì)排除暫時(shí)拒絕從這些農(nóng)場(chǎng)進(jìn)口大閘蟹的可能性。
(1)2016年11月，香港食品與環(huán)境衛(wèi)生部門安全中心宣布，吳江萬(wàn)豪太湖蟹養(yǎng)殖有限公司和江蘇太湖漁業(yè)有限公司的兩批大閘蟹樣品超過了標(biāo)準(zhǔn)。
(2)2017年10月，臺(tái)灣發(fā)現(xiàn)2例二惡英檢測(cè)超標(biāo)，均來(lái)自湖南。其中，3.114噸毛蟹檢測(cè)到4.1pg/g二惡英，4.455噸毛蟹檢測(cè)到12.1pg/g二惡英和多氯聯(lián)苯。
二惡英是劇毒物質(zhì)，其主要威脅是慢性毒性，包括生殖發(fā)育、致畸致突變性和致癌性。世界衛(wèi)生組織國(guó)際癌癥研究所將二惡英分類為人類致癌物。
短期攝入高劑量的二惡英可能會(huì)導(dǎo)致皮膚損傷，如痤瘡、皮膚皮疹和皮損。長(zhǎng)期低劑量攝入可導(dǎo)致免疫系統(tǒng)、生殖功能、內(nèi)分泌系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育受損。
根據(jù)糧農(nóng)組織和世衛(wèi)組織的建議，體重60公斤的成年人每月應(yīng)消費(fèi)不超過4200頭豬，歐盟的建議是3600頭豬。
例如，毒性當(dāng)量最高的是27 pg/g的食物，四倍或兩倍多毛蟹的二惡英含量為5400 pg!它已經(jīng)超過了一般人口每月的安全攝入量。
二惡英的主要來(lái)源是有機(jī)物的不完全燃燒。目前，我國(guó)二惡英排放主要來(lái)自冶煉工業(yè)、有色金屬回收利用和垃圾焚燒。
但它在植物、水和空氣中的含量很低。主要聚集在食物和土壤中，尤其是乳制品、肉類、魚類和貝類中。
從食物類型分
